Como podemos observar en la grafica, el objetivo de las enzimas es el de disminuir la barrera de la energia de activacion de una reaccion quimica.
Principios de cinética enzimática:
La concentracion de la enzima y la de la velocidad de la reaccion es una relacion directamente proporcional.
En la segunda grafica, la concentracion de la enzima se mantiene constante, inicialmente, la concentracion del sustrato afecta la velocidad de reaccion, pero en el momento en el que la enzima se satura y alcanza su velocidad maxima, la concentracion del sustrato deja de afectar la velocidad de reaccion, pues la enzima ya se encuentra saturada.
Los valores de Km pueden oscilar entre los dos valores (10—1 y 10-6 )