Las enzimas son proteínas de alto peso molecular, que además pueden ser sintetizadas por los organismos vivos.
Los enzimas son biomoléculas especializadas en la catálisis de las reacciones químicas que tienen lugar en la célula. Son muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad de las reacciones químicas mucho más que cualquier catalizador artificial conocido, y además son altamente específicos ya que cada uno de ellos induce la transformación de un sólo tipo de sustancia y no de otras que se puedan encontrar en el medio de reacción.
Las enzimas poseen actividad biológica, tienen estructura terciaria de forma globular.
Para poder formar puentes de hidrogeno
Nomenclatura de las enzimas:
La mayoria se denominan con la terminación - asa, basandose en el tipo de reacción que catalizan y la identidad de los sustratos implicados.
Ejemplos: Histidina, Descarboxilasa, alcohol deshidrogenasa, ureasa, oxidasa, quinasa, fosfatasas y fosforilasas.
Se nombran de esta manera dado que resulta complicado nombrar las largas cadenas de aminoácidos que las componen.
Las liasas, a diferencia de las hidrolasas, no necesitan de presencia de agua para que se pueda dar la catálisis.